Originária da França, onde é chamada de Pinot Gris, essa variedade destaca-se especialmente na Itália, país que se tornou um dos principais produtores e consumidores de vinhos elaborados com ela.
Regiões de produção e características da uva
A Pinot Grigio é cultivada em diversas regiões vinícolas, mas é na Itália, especialmente nas regiões do Vêneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino-Alto Ádige, que ela atinge seu ápice. O Pinot Grigio faz tanto sucesso no mundo inteiro que 95% do vinho produzido na Denominação de Origem delle Venezie é exportado.
Nessas áreas, o clima mais frio favorece a maturação lenta da uva, resultando em vinhos mais leves e aromáticos. Além da Itália, a uva também é cultivada na França (Alsácia), Estados Unidos, Austrália e Nova Zelândia, onde os estilos variam de mais secos a levemente adocicados.
A uva Pinot Grigio possui uma casca de cor cinza-azulada, que confere ao vinho uma tonalidade pálida e translúcida. Sua polpa é suculenta e a maturação adequada é fundamental para equilibrar acidez e aromas.
Aroma e sabor
Os vinhos produzidos com Pinot Grigio são conhecidos por sua leveza e frescor. Em geral, apresentam aromas delicados de frutas cítricas, como limão e toranja, além de notas de maçã verde, pera e, em alguns casos, toques florais.
Quando produzidos em regiões mais frias, podem expressar nuances minerais e um perfil mais austero, enquanto versões de regiões mais quentes tendem a ser mais frutadas e exuberantes.
No paladar, esses vinhos costumam ser secos, com acidez vibrante, corpo leve e final refrescante. Essa combinação faz do Pinot Grigio a escolha ideal para quem busca um vinho fácil de beber, mas com complexidade aromática.
Dicas de harmonização
A versatilidade do Pinot Grigio se reflete também na harmonização com diferentes pratos. Sua acidez e frescor o tornam perfeito para acompanhar frutos do mar, peixes grelhados, saladas, pratos à base de queijo de cabra ou queijos frescos.
Para quem gosta de experimentar, versões mais aromáticas podem acompanhar pratos de culinária asiática, como sushi e sashimi, enquanto versões mais secas combinam com pratos leves de massas e aves.
No Dia da Pinot Grigio, confira seis vinhos italianos que não podem faltar na sua adega.
Voga Pinot Grigio delle Venezie DOC
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Com uma elegante garrafa cilíndrica, esse vinho branco italiano apresenta aromas frutados que lembram maçãs. Em boca, é fresco, equilibrado e saboroso.
Harmoniza com pratos à base de peixes e queijos frescos.
Corbelli Blush Pinot Grigio IGT Sicília Rosé
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Pinot Grigio produzido na Sicília, no sul da Itália, tem essa tonalidade delicada de rosé por causa do contato um pouco mais prolongado do mosto com as cascas.
Apresenta aromas de frutas vermelhas frescas. Em boca, é frutado e equilibrado. Excelente como aperitivo, mas também acompanha petiscos à base de frutos do mar.
Espumante Voga Pinot Grigio Rosé
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Numa lindíssima garrafa, esse espumante rosé se destaca pelos aromas de morango e framboesa. Em boca, é refrescante e equilibrado.
Ideal para se degustar sozinho ou com canapés.
Corbelli Pinot Grigio IGT Sicília
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Esse Pinot Grigio siciliano revela belos aromas de frutas de polpa branca, como maçã e pera, com notas cítricas e florais. Em boca, é saboroso e equilibrado.
Ideal para acompanhar carnes brancas, aperitivos com peixes e risoto de alcachofra.
Velante Pinot Grigio DOC Venezia Giulia
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Um grande rótulo assinado pela histórica Cantina Bertani com aromas de frutas maduras como maçãs e pêssegos. Em boca, é delicado e possui excelente acidez.
Perfeito para acompanhar peixes e queijos moles.
Stemmari Pinot Grigio
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Apresenta notas de frutas levemente maduras, como pêssego e pera, com notas de flores amarelas. Em boca, é frutado, refrescante e com toques minerais.
Combina muito bem com peixes crus, frutos do mar e frituras.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
